Publicado en la categoría Seguridad alimentaria

¿Es obligatoria la información alimentaria en la venta por internet?

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Que cada vez usamos más internet para la adquisición de todo tipo de productos no es una novedad, la compra por internet nos ofrece muchas ventajas; posibilidad de comparar productos, libertad de horarios…etc. pero internet también tiene sus desventajas. Una de sus principales ventajas, en muchos casos, se ha convertido en una desventaja; la inmediatez…

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Nitratos y nitritos en los alimentos

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De cuando en cuando nos encontramos en el etiquetado de los alimentos nombres como nitrito sódico o nitrato potásico y algunas personas les sonará a fertilizantes utilizados en el campo….¿qué pintan en el etiquetado de un alimento?   ¿Qué son los nitratos? Los nitratos son compuestos que están presentes de forma natural, y en pequeñas…

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¿Qué son las atmósferas modificadas?

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Uno de los retos más importanes que tiene la industria alimentaria es ofrecer a los consumidores alimentos que sean seguros y apetitosos durante el mayor tiempo posible. Esto ha provocado una carrera dentro de la industria por hallar métodos que prolonguen tanto la vida de los productos como que su apariencia despierte en los consumidores…

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¿Qué son los coadyuvantes tecnológicos?

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A la hora de estudiar la composición de un alimento todos tenemos claros términos como ingredientes o aditivos. Pero uno de los términos más desconocidos o que más confusión suele provocar es el de los coadyuvantes tecnológicos. En el presente artículo vamos a intentar aclarar un poco este término; qué es y para qué sirve.…

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Las 5 causas más frecuentes de intoxicación alimentaria

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Recientemente estuve disfrutando con mi familia de un día de caminata y parque urbano. Nos pusimos ropa cómoda, nos calzamos unas deportivas y nos fuimos a andar durante toda la mañana. A media mañana decidimos hacer un descanso y tomar algo. Elegímos el típico bar de barrio. Era la primera vez que acudíamos a este…

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¿Qué son los biocidas?

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Seguro que de cuando en cuando te has encontrado con este término y no tienes muy claro que es exactamente. De acuerdo con el diccionario de la Real Academia se entiende como biocida aquella sustancia que destruye seres vivos, particularmente los perjudiciales para el ser humano. A los efectos que nos interesa el Reglamento (UE)…

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Comer sin riesgos en verano

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Ya estamos en pleno período de vacaciones y a muchos nos apetece pasar un buen día en el campo o en la playa. Nos levantamos temprano para aprovechar el día y coger sitio en ese rinconcito que tanto nos gusta. Vamos totalmente preparados para pasar el día; ropa cómoda, bronceador, toallas…etc y nos llevamos nuestra…

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¿Qué es el Codex Alimentarius?

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En muchos de los artículos que hemos realizado sobre Seguridad Alimentaria solemos hacer mención del Codex Alimentarius como marco de referencia a la hora de desarrollar un tema sin pensar que puede haber lectores que no sepan exactamente lo que es. En el presente artículo vamos a ver qué es y para qué sirve el…

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Listeria monocytogenes; la bacteria todoterreno

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En los últimos tiempos ha saltado a los medios de comunicación la proliferación de contaminaciones producidas por la bacteria listeria monocytogenes con resultados fatales; desde el pasado mes de abril ha provocado la muerte de cinco personas en Gran Bretaña. Esta bacteria es una vieja conocida de todas las personas que se dedican a la…

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Día mundial de la Seguridad Alimentaria

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Hoy, 7 de junio, se celebra en Roma el primer Día Mundial de la Seguridad de los Alimentos. Esta celebración ha sido impulsada por la Asamblea General de las Naciones Unidas, que en diciembre de 2018, decidió hacer más visible la necesidad de incorporar la seguridad de los alimentos a la agenda de salud como…

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