Publicado con la etiqueta alergias e intolerancias

Novedades en seguridad alimentaria y alérgenos

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La Comisión Europea publicó, el pasado 3 de marzo, el Reglamento (UE) 2021/382 que modifica el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, una de las normas estrella del denominado “paquete de higiene”. Como mañana, 24 de marzo, va a entrar en vigor, merece la pena repasar en qué consisten estas…

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Gestión de alergias en un comedor escolar

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Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres con respecto a los comedores escolares es el de cómo gestionan los mismos los casos de aquellos alumnos con alguna alergia o intolerancia alimentaria. Y es que las consecuencias dependiendo de uno u otro caso difieren mucho en gravedad.   Diferencia entre una alergia y una…

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¿Afecta el frigorífico a mi salud?

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La sensación de abrir el frigorífico y encontrarlo limpio y ordenado te hace sentir bien. Encuentras enseguida lo que buscas, no hay líquido derramado o malos olores. Si has organizado bien tu frigorífico no tienes por qué tirar nada y habrás invertido bien el dinero de la cesta de la compra. Pero, además, tener el…

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Curso de alternativas gastronómicas para colectividades

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Con el objetivo de proporcionar a la empresa de colectividades «Ande Gourmet» herramientas para aumentar la variedad de preparaciones en los platos ofertados habitualmente en sus centros, se llevó a cabo durante los pasados 15 y 16 de noviembre un curso destinado a tal fín. Dicho curso, organizado por Aizea Consultoría en Nutrición y Salud,…

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