Publicado en la categoría Aizea

En verano recarga tus reservas de Vitamina D

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Estamos en fechas de vacaciones que utilizamos para ir a la playa, a la montaña o a la piscina. Apetece un poco de relax para desconectar de la vida diaria, hacer un poco de higiene mental y recargar pilas para el nuevo curso. Con más tiempo para nosotros y con más horas de luz, es…

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¿Qué es el Codex Alimentarius?

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En muchos de los artículos que hemos realizado sobre Seguridad Alimentaria solemos hacer mención del Codex Alimentarius como marco de referencia a la hora de desarrollar un tema sin pensar que puede haber lectores que no sepan exactamente lo que es. En el presente artículo vamos a ver qué es y para qué sirve el…

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Lo que pasa en tu intestino tiene importancia para tu cerebro

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En los últimos años han surgido diversos estudios centrados en la estrecha relación entre la microbiota del tracto digestivo y el sistema nervioso central. Aunque aún queda mucho por averiguar, muchos de estos estudios señalan la importancia de este nexo en enfermedades como el Alzheimer, el Parkinson o la esclerosis múltiple. De hecho muchas investigaciones…

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Nutrición para la enfermedad del Alzheimer

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A lo largo de estas semanas, desde Aizea, hemos estado impartiendo en la Asociación Navarra de Familiares de enfermos de Alzheimer una charla sobre “Nutrición y Alzheimer”. El objetivo principal era ayudar desde el punto de vista de la nutrición a que las personas con EA (Enfermedad de Alzheimer) tengan la mejor calidad de vida…

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Listeria monocytogenes; la bacteria todoterreno

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En los últimos tiempos ha saltado a los medios de comunicación la proliferación de contaminaciones producidas por la bacteria listeria monocytogenes con resultados fatales; desde el pasado mes de abril ha provocado la muerte de cinco personas en Gran Bretaña. Esta bacteria es una vieja conocida de todas las personas que se dedican a la…

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Día mundial de la Seguridad Alimentaria

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Hoy, 7 de junio, se celebra en Roma el primer Día Mundial de la Seguridad de los Alimentos. Esta celebración ha sido impulsada por la Asamblea General de las Naciones Unidas, que en diciembre de 2018, decidió hacer más visible la necesidad de incorporar la seguridad de los alimentos a la agenda de salud como…

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La valoración nutricional en el etiquetado

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Como ya hemos comentado en artículos anteriores, el etiquetado de los alimentos es el principal canal de información entre el fabricante y el consumidor. En el etiquetado los fabricantes deben consignar los principales datos de la composición de un alimento que permitirán al consumidor decidir si ese alimento es el que más le conviene. En…

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Alergia vs Intolerancia alimentaria

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Por desgracia las alergias y las intolerancias alimentarias están presentes en nuestro día a día ¿quién no tiene un familiar o amigo que no puede comer un tipo de alimento porque tiene una alergia o no le sienta bien?. Como hemos también podido comprobar en los cursos de seguridad alimentaria que realizamos, es habitual no…

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Formación en higiene alimentaria también en verano

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Con la llegada del verano y las ansiadas vacaciones, el sector de la hostelería empieza a incorporar nuevo personal para hacer frente a la etapa de mayor actividad del año. La mayoría de estas contrataciones se hacen para afrontar esta punta de trabajo y en muchas ocasiones lo que se busca es incorporar más manos…

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Vendo alimentos por internet ¿necesito inscribirme en el registro sanitario?

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Con la irrupción de internet en nuestras vidas muchos tipos de negocio se han ido transformando de manera radical. Las maneras de relacionarse han cambiado, gracias a esta revolución digital nuestros productos pueden estar a un click de cualquier hogar del mundo. Esto ha supuesto que como consumidores tenemos una oferta casi ilimitada de productos…

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