Así comenzó hace poco una conversación que mantuvimos con un cliente sobre la formación en manipulación de alimentos. Nuestro cliente afirmaba que en la actualidad ya no es necesario realizar formación al respecto, que antes sí pero que desde hace ya unos años esto se había derogado. Cada cierto tiempo tenemos una conversación de…
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Hay pocas cosas más tradicionales en estas fechas navideñas que el turrón. Existen diferentes tipos de turrón, tanto los tradicionales como aquellos turrones de sabor y composición más innovadora, pero en ambos casos son alimentos de consumo ocasional. Dejado esto sentado, ¿sabes cómo diferenciar un turrón de otro? ¿Por qué de consumo ocasional? Sólo…
Siendo la leche uno de los alimentos más populares en las casas españolas gracias a sus propiedades nutricionales, resulta interesante que conozcas la diferencia entre leche pasteurizada y leche UHT. Tanto la pasteurización como la uperización son tratamientos, mediante el uso del calor, cuyo fin es aumentar la vida útil de la leche. Estos métodos…
Rodiola o Ashwagandha son algunas de las plantas más de moda dentro del mundo de los complementos nutricionales y generalmente van asociados a términos como; «adaptógeno natural anti-estrés», «estimulante», «energizante»….etc. ¿Son todos estos términos empleados de manera correcta?. Es bueno tener claro qué son los complementos adaptógenos y para qué sirven. Adaptógeno, antiestrés, estimulante…
Este 16 de octubre del 2023 celebramos el día mundial de la alimentación. Y hablar de salud y de alimentación saludables es hablar de consumo adecuado de agua. Aunque existen multitud de opciones para cubrir la ingesta de líquidos en el ser humano (leche, bebidas vegetales a base de soja, avena o de almendras, café,…
Recientemente nos ha llegado una consulta de un camionero autónomo que se dedica al transporte de alimentos y que quería saber si debía obtener el Registro Sanitario de Alimentos. Nos comentaba que él no disponía de almacén intermedio y que apenas tenía contacto alguno con la mercancía porque el supervisaba, pero no realizaba personalmente la…
Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres con respecto a los comedores escolares es el de cómo se gestionan las alergias e intolerancias alimentarias que pueden presentar los alumnos. Y es que las consecuencias dependiendo de uno u otro caso difieren mucho en gravedad. En el presente artículo vamos a ver qué es…
Las altas temperaturas del verano aumentan el riesgo de deshidratación. Es ahora cuando debemos prestar especial atención a una adecuada hidratación de nuestro cuerpo. De lo contrario podríamos llegar a sufrir lo que se conocen como golpes de calor que afectan especialmente a niños, personas mayores y quienes realizan actividad física al aire libre.…
Detrás de estas siglas, APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) se esconde uno de los sistemas de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad alimentaria desde un enfoque preventivo. El concepto de APPCC fue ideado a principios de los años 60 por la empresa Pillsbury, la NASA y los laboratorios del ejército…
La distensión abdominal o hinchazón de estómago puede estar provocada por diferentes causas (normalmente asociadas a un problema digestivo que se suele solucionar con un cambio de alimentación) y ocasiona una sensación de mal estar permanente para muchas personas ya que pueden mostrar barrigas grandes sin tener sobrepeso. Las mujeres son las que más lo…
