Diez de la mañana de un martes. Uno de nuestros clientes de complementos alimenticios me llama nervioso. Ha recibido un requerimiento por parte de la Autoridad Sanitaria; las autoridades sanitarias de un país miembro de la Unión han detectado que uno de sus productos, comercializado también en ese país, presenta riesgos para la salud de…
Publicado con la etiqueta Alerta alimentaria
Como se ha podido comprobar recientemente en el caso de una fabricante láctea francesa, el aumento de la complejidad de la cadena alimentaria en los últimos años plantea nuevos desafíos y obliga a conocer las mejores herramientas para prevenir y controlar las crisis alimentarias. La trazabilidad es una herramienta clave en las situaciones de alerta,…
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