Es inevitable. Cada cierto tiempo determinados alimentos se ponen de moda. Ahora podemos encontrar anuncios que publicitan el pan elaborado con masa madre como uno de los mejores y más saludables con un incremento sobre el precio habitual de este alimento básico pero, ¿es cierto que es mejor? Un poco de historia Hablar…
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El pasado mes de marzo el Consejo de Ministros aprueba el Real Decreto 130/2018, de 16 de marzo, que modifica el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios, por el que el que se regulan las sustancias distintas de vitaminas y minerales que pueden contener los complementos alimenticios. Este Real…
Como ya es sabido, en el año 2011 se redactó la normativa europea 1169/2011 que recoge los 14 alérgenos de obligada declaración en el etiquetado de los alimentos para informar a los consumidores sobre su presencia en los alimentos suministrados. Ya estamos acostumbrados a ver estos iconos en cartas de restaurantes o destacados los alérgenos…
Ir todos los días a la compra o bajar al mercado para elegir los alimentos más frescos y cocinarlos ese mismo día se ha convertido en una utopía para la mayoría de las personas. Al igual que calcular exactamente los ingredientes de todas las recetas para evitar que sobren. De hecho, incluso es frecuente que…
Ayer, jueves 15 de marzo, el Área de Actividad Física y Deportes del Ayuntamiento de Barañáin organizó junto con Sedena, una año más, una jornada relacionada con la nutrición y la salud. Nuestra compañera Marian Alonso-Cortés Fradejas impartió la charla “Chequea el equilibrio de tu dieta semanal. ¿Debo incorporar en mi alimentación complementos nutricionales?”. La…
Algunas veces los clientes nos preguntan ¿por qué es importante implantar un sistema de calidad? ¿En qué me beneficia? Nuestra respuesta es clara, hoy en día es requisito indispensable para establecer contactos comerciales con grandes empresas distribuidoras nacionales o para poder exportar nuestros productos a países como Alemania, Francia o Italia. ¿Está su empresa dentro…
Quizá no haya pensado en ello pero lo cierto es que los alimentos que ingiere a lo largo de la jornada laboral pueden mejorar el rendimiento y así lo declara la Organización Internacional del Trabajo (OIT) que sustenta que comer mal puede disminuir hasta un 20% la productividad y a la larga desembocar en obesidad…
Según la creencia popular los hidratos de carbono deben estar presentes en las ingestas de la mañana para proporcionarnos energía, ya que si los tomamos por la noche, esa energía no se va a gastar porque estamos durmiendo, en reposo. Este razonamiento, en principio puede parecer lógico, pero realmente no lo es….. Como dietistas-nutricionistas, a…
Bajo el título «Nutrición Personalizada de Precisión» durante los días 23 y 24 de Febrero tuvieron lugar en la Universidad de Navarra las XII Jornadas de Actualización a las que nuestra compañera Lorena Sais Cocera, consultora de Aizea, tuvo la oportunidad de asistir. Fueron unas jornadas muy productivas y enriquecedoras para la profesión del Dietista-…
Como se ha podido comprobar recientemente en el caso de una fabricante láctea francesa, el aumento de la complejidad de la cadena alimentaria en los últimos años plantea nuevos desafíos y obliga a conocer las mejores herramientas para prevenir y controlar las crisis alimentarias. La trazabilidad es una herramienta clave en las situaciones de alerta,…
