Publicado con la etiqueta Etiquetado alimento

¿Tienes una buena etiqueta?

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El pasado diciembre se publicó el informe anual de «Controles oficiales en los establecimientos alimentarios y alimentos en el ámbito del Ministerio de Consumo».Uno de los incumplimientos detectados que más se ha repetido ha sido el de la información obligatoria del etiquetado. Esto tiene gran trascendencia puesto que la etiqueta es la principal herramienta con…

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Como realizar una recepción higiénica y segura de alimentos

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En las auditorías de verificación del sistema APPCC uno de los aspectos que más nos preocupan a los consultores es el control de los proveedores en la recepción. Esta fase es uno de los primeros PCC (Puntos Críticos de Control) de cualquier actividad relacionada con la alimentación (comidas preparadas, elaboración de productos, etc). Los controles…

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Cómo te cambia la vida cuando aprendes a leer una etiqueta

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Cuando uno aprende a leer las etiquetas de los alimentos, “te cambia la vida”. Por un lado te complicas, cambia tu forma de comprar…pero por otro sientes que eres más dueño de tus decisiones. En el reglamento 1169/2011 se detalle de forma extensa qué información debe recoger de forma obligatoria una etiqueta. Para los profesionales…

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