Recientemente tuvo lugar el Concurso de Comedores Escolares de la Comunidad de Madrid. Desde el año 2.005 asesoramos a empresas de catering en el diseño de menús escolares y desde entonces hasta ahora hemos ido viendo los cambios que ha ido afrontando este sector así y la transformación que ha habido en la manera de…
Publicado en la categoría Nutrición
Seguro que muchas veces habréis oído la frase “eres lo que comes”. Más bien cuando se dice esto nos referimos a que eres con lo que alimentas a los billones de bacterias que viven en tu intestino. El revestimiento del intestino, como todas las superficies del cuerpo, está cubierto de seres microscópicos, en su mayoría…
En estos meses de verano, cuando el calor aprieta y nos apetecen alimentos más ligeros y refrescantes tenemos la oportunidad de tomar frutas y verduras que cumplen con los requisitos que hemos mencionado antes, pero que además ayudarán a nuestro organismo a luchar contra la acción de los radicales libres por la presencia de una…
Mantener una piel saludable e hidratada es importante no solo en la época estival, también el resto del año. Tomar el sol es adecuado e importante para nuestro organismo, pero un abuso del mismo puede traernos complicaciones para la salud de nuestra piel. Además existen situaciones especiales o etapas de la vida donde se producen…
Desde AIZEA, como Dietistas – Nutricionistas a la hora de elaborar dietas (bien para particulares o bien dietas patológicas para hospitales o residencias) en muchas ocasiones nos encontramos ante la necesidad de restringir o limitar ciertos tipos de alimentos. Al hilo de lo que decíamos, nos ha parecido interesante hablar en este artículo de los…
Es cada vez más habitual que cuando acudimos a un establecimiento de hostelería y pedimos un café o una infusión, nos ofrezcan distintos tipos de edulcorantes (azúcar blanco, sacarina, azúcar moreno…etc). Si bien tenemos claro la diferencia que hay entre el azúcar blanco y la sacarina, por ejemplo, no pasa lo mismo entre el azúcar…
El pasado viernes 26 de febrero Aizea asistió a las Jornadas de Actualización en Nutrición que organiza la Universidad de Navarra. Este año, como no, el lema de las jornadas era “Reinventarse en tiempos de Covid”. La pandemia mundial que estamos viviendo ha supuesto un antes y un después para todos y ha afectado también…
Padecer una alergia o intolerancia alimentaria en muchos casos es un proceso un poco largo. En el caso de las alergias, y debido a sus consecuencias, el diagnostico suele ser rápido. Pero en muchos casos de intolerancia, como la sintomatología es más leve, la propia persona que lo sufre realiza su propio proceso previo de…
En nuestros últimos artículos de enero nos hicimos eco de una interesante jornada dedicada al etiquetado Nutriscore que parece va a entrar en funcionamiento este año. La finalidad del Nutriscore es facilitar al consumidor la selección entre dos alimentos similares tomando como base de diferenciación su perfil nutricional. Esta diferenciación se hace visible con un…
En nuestro artículo anterior sobre el etiquetado nutriscore repasamos cuestiones generales tratadas en el Seminario Técnico “Aplicación del Nutriscore” organizado por ALCYTA (Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), ante la entrada en vigor del mismo en el primer cuatrimestre del 2021. Dicho seminario entró también en cuestiones…
