Son numerosos los alimentos funcionales y los complementos alimenticios basados en los fitoesteroles para ayudar a las personas con niveles elevados de colesterol en sangre, a mantenerlo a raya, siempre dentro de una alimentación saludable y un estilo de vida activo. Se llevan investigando desde los años 50 así que parece que poco queda por…
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¿Qué es el anisakis? El anisakis es un parásito que pasa su ciclo vital en el tubo digestivo de peces y mamíferos marinos. De aproximadamente 2 centímetros de largo y de color blanquecino, si sus larvas pasan activas al aparato digestivo humano, cuando comemos pescado crudo o poco cocinado, pueden provocar alteraciones digestivas y reacciones…
Varios años esperando pero por fin han llegado…Acaban de salir los pliegos técnicos y administrativos (publicados el pasado 12 de mayo) que recogen los requisitos exigidos por la Administración para hacerse cargo de la alimentación de los escolares de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunidad de Madrid. O lo que es lo…
Hace años las dietas bajas en grasa eran la revolución para la pérdida de peso. Le siguieron un nutrido grupo de dietas denominadas hiperproteicas (que en muchas ocasiones incluían sustitutivos de comidas ricos en proteínas en forma de barritas o batidos) y en los últimos años se habla de las dietas de ayuno intermitente, como…
Nuestra compañera Marian Alonso-Cortés, ha sido entrevistada por la periodista Laura Martín para «The Luxonomist» en divinity.es. El reportaje, publicado el mes pasado, repasa, ante la llegada de la primavera, diferentes aspectos relacionados con la nutrición; desde cuáles son los puntos más importantes a tener en cuenta para llevar a cabo una correcta alimentación, cómo…
Lo que comen los niños en el comedor de su centro docente es un tema que generalmente preocupa a los padres, ya que es bien sabido que la alimentación es uno de los pilares básicos de la salud. En la tarea, siempre necesaria, de educación nutricional la responsabilidad está compartida entre los comedores escolares y…
Bajo el título «Complementos nutricionales: criterios esenciales para su prescripción» impartiremos en Madrid, durante el próximo mes de junio, un curso presencial de dos días de duración. Ya está abierto el período de inscripción. ¿Por qué este curso? Diferentes estudios constatan el gran desarrollo que está experimentando el mercado de los complementos alimenticios. Éste…
Bajo este curioso término encontramos una serie de plantas y principios bioactivos que pueden resultar de gran utilidad en temporadas de estrés, tanto físico como mental, esos momentos en los que nos sentimos agotados, faltos de energía y con la sensación de que no “llegamos a todo”. La naturaleza, a través de una serie de…
Junto a la dietoterapia, la educación diabetológica y el tratamiento farmacológico, pautar ejercicio físico en caso de diabetes es otra de las estrategias de salud para ayudar a controlar la diabetes mellitus (DM), una enfermedad crónica que se caracteriza por una producción insuficiente de insulina por parte del páncreas o cuando el organismo no utiliza…
Con el objetivo de proporcionar a las empresas de colectividades herramientas para aumentar la variedad de preparaciones en los platos ofertados habitualmente en centros y establecimientos, se ha llevado a cabo durante el mes de marzo el curso «Alternativas gastronómicas a las recetas clásicas para colectividades». Dicho curso, organizado por la Asociación de Hostelería de…
