En España ha descendido la prevalencia de obesidad tanto en niños como en adolescentes (ALADINO 2015; Estudio HBSC). En adultos, la tendencia de prevalencia de obesidad, por primera vez, se ha estabilizado (Encuesta Europea de Salud en España 2014). No le quitamos mérito a estos datos positivos pero, ¿es suficiente? Al parecer la respuesta es…
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A partir del 11 de abril de 2018 entrará en vigor el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión, de 20 de noviembre de 2017, por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos. Las nuevas directrices ayudarán a reducir el contenido de acrilamida…
Este mes de enero Aizea tuvo la oportunidad de asistir a las Jornadas de Deporte Profesional y Ubiquinol organizadas por la empresa 100% natural y destinadas a profesionales de la salud. He aquí un resumen de las Jornadas. Los antiinflamatorios en deporte Los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) no sólo están permitidos en la…
En septiembre de 2015 se publicó la actualización de la norma ISO 9001 2015. En ese momento se abrió un período de tres años para realizar la transición de la norma ISO 9001 versión 2008 a la nueva versión del 2015. De esta manera, todas las empresas certificadas en ISO 9001, tendrán que realizar la…
El mercado de los complementos alimenticios se consolida en 2017 y el sector prevé que los buenos resultados se mantengan estables hasta el 2020. Según publica un informe de la revista Nutrition Bussiness Journal, las ventas mundiales han aumentado un 5,7% respecto al 2016 siendo los suplementos deportivos y los productos de control de peso…
Desde la elaboración artesanal en las cocinas familiares hasta llegar a la industria alimentaria, el turrón ha sido y es uno de los dulces típicos asociados a la Navidad en España. Aunque las variedades del mismo van en creciente aumento y cada año podemos encontrar “novedades” en el lineal del supermercado desde ya el casi…
Las infecciones alimentarias son enfermedades producidas por la ingesta de alimentos o bebidas contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas como la salmonella, el norovirus, la listeria o la Escherichia coli, que en la mayoría de los casos suelen implicar una serie de síntomas gastrointestinales como diarrea, vómitos, dolor abdominal o incluso fiebre o debilidad…
Una de las premisas de la alimentación saludable es que no existen alimentos buenos ni alimentos malos sino que es el conjunto de toda la dieta, la combinación de alimentos, la técnica culinaria aplicada a los mismos y la actividad física que realiza una persona, la que determina, entre otros factores, el estado de salud.…
Con el objetivo de proporcionar a la empresa de colectividades «Ande Gourmet» herramientas para aumentar la variedad de preparaciones en los platos ofertados habitualmente en sus centros, se llevó a cabo durante los pasados 15 y 16 de noviembre un curso destinado a tal fín. Dicho curso, organizado por Aizea Consultoría en Nutrición y Salud,…
El pasado 5 de octubre ALCYTA (Asociación española de titulados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), llevó a cabo una jornada científica a la que asistió Aizea. Además del desarrollo de las diferentes ponencias, se aprovechó el acto para presentar el nuevo proyecto del «Día nacional de seguridad alimentaria (DNSA)». Este proyecto consiste en…
