En el artículo “Tips para reducir el desperdicio alimentario (I)” comentamos la importancia de la comunicación de bajas en el comedor, la gestión de las raciones en el servicio y la implicación del personal. Vamos avanzando en la realización de nuestras auditorías de desperdicio alimentario y nos encontramos con mejoras evidentes en la gestión de…
Publicado con la etiqueta Caducidad Secundaria
Cuando abrimos un alimento, normalmente nos fijamos en la fecha de caducidad, o fecha de consumo preferente, para saber si el producto es apto o conserva sus propiedades para su consumo. Profesionales del sector, en algunas ocasiones nos preguntan, ¿qué pasa si ya se ha abierto el envase?, ¿cuánto dura el producto?. Es en este…
En muchas ocasiones nos excusamos en no tener tiempo para ir a comprar y aún menos para cocinar, y en consecuencia acabamos consumiendo comida preparada o precocinada. Si esto ocurre de manera puntual no pasa nada, pero debemos tener claro que la mejor opción para mejorar nuestra alimentación es incluir en nuestro día a día…
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