Según el informe de la FIAB del año 2017, el consumo fuera del hogar creció el triple que el doméstico. El consumo fuera de casa supone ya el 35% del total. Los especialistas en Nutrición hemos visto en los últimos años el impacto de este fenómeno sobre la salud de las personas: problemas de sobrepeso,…
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La Universidad de Harvard planteó hace unos años una solución práctica y sencilla para diseñar un plato “equilibrado” con la presencia de los principales nutrientes. Teniendo en cuenta el papel que juegan nuestros cinco sentidos a la hora de percibir los alimentos, la Universidad de Harvard lo que realizó es un sistema basado en sabores,…
Esta tarde, a partir de las 19:00 horas, en el centro Civivox Iturrama de Pamplona voy a tener la oportunidad de impartir una charla sobre alimentación para personas mayores. Esta charla está enmarcada en un ciclo más amplio sobre habitos de vida saludables. Como ya se sabe en una esperanza de vida saludable inciden de…
La alimentación es uno de los pilares de nuestra salud durante toda la vida. Se le da gran importancia a la misma en la época del embarazo, en la edad infantil, la adolescencia pero a medida que cumplimos años parece que ya “no hay vuelta atrás”. Que si hemos comido mal, tenemos como consecuencia problemas…
El martes 6 de Noviembre asistimos en Madrid al II Congreso de Restauración Colectiva. Esta iniciativa reunió a gerentes, responsables de calidad, dietistas-nutricionistas que trabajan en el sector y las diferentes ponencias trataron de las tendencias para los próximos años. Los pliegos técnicos que llegan… El primer bloque de la mañana recogió los diferentes…
Después de leer los últimos casos de muertes en jóvenes por el consumo de sándwiches con alérgenos no declarados se nos ponen los “pelos de punta” a todos. A los profesionales que trabajamos diariamente con cientos de niños con alergias e intolerancias alimentarias nos toca el tema de cerca. En 13 años he visto crecer…
En plenas vacaciones (4 de Julio del 2018) ha tenido lugar la reunión anual del Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, que ha contado, entre otros, con la presencia del Presidente del Observatorio, Valentín Fuster y la nueva Directora Ejecutiva de la AECOSAN, Marta García Perez. El primer punto de esta…
Los especialistas en redes sociales hablan de un concepto importante para que tus artículos se lean: “CLICKBAIT”. Estos días hemos podido comprobar qué impacto tienen estos titulares y sus consecuencias. La ONU utilizó su cuenta oficial de Twiter en español para difundir la siguiente afirmación: “mucha de la carne que comemos está llena de antibióticos”.…
Me encantan las conversaciones con las personas mayores, siempre uno aprende de experiencias y vivencias. En muchos casos te parece que estás a “años luz” de lo que te dicen porque en sus tiempos no existían los pañales, ni las lavadoras, ni había teléfonos en cada casa…pero la realidad es que esa época no ha…
Aunque a los amantes del vino esta afirmación les sonaría de maravilla, se trata de simplemente de un bulo que circula por internet pero que ha tenido cierta resonancia en las redes sociales. Esta notoriedad ha provocado que la página «salud sin bulos», cuya finalidad es desmontar bulos sobre salud que circulan por internet, se…
