Una inspección sanitaria no consiste únicamente en comprobar que las instalaciones están limpias o que los alimentos o productos se conservan a la temperatura adecuada. El control oficial puede incluir también la revisión de la documentación y los registros con los que la empresa demuestra cómo gestiona la seguridad alimentaria. Por eso, una pregunta…
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Cada cierto tiempo a nuestra consultoría de seguridad alimentaria nos llega la duda, entre trabajadores y empresas del sector alimentario, sobre si el certificado de manipulador de alimentos tiene una fecha de caducidad y cada cuánto tiempo debe renovarse. La respuesta es sencilla: la normativa no establece un plazo fijo para renovar el certificado…
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