Cuando llegó a mis manos y empecé a revisar los nuevos puntos de la ampliación del Reglamento 2021/382 en el que se modifican los Anexos del Reglamento 852/2004 con nuevos requisitos mi primera reacción fue de escepticismo con el punto sobre la cultura de la inocuidad. Primero “digerir” la definición: “valores, creencias y normas compartidas…
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Como consultores en Seguridad Alimentaria nos toca trabajar con diversos sectores de la industria alimentaria. Últimamente han aumentado nuestros clientes del sector del almacenamiento y la distribución que precisaban asesoramiento en la obtención del Registro Sanitario y la implantación del sistema APPCC. Una pregunta recurrente, al tratar el tema de los prerrequisitos, ha sido el…
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