Recientemente nos ha llegado una consulta de un camionero autónomo que se dedica al transporte de alimentos y que quería saber si debía obtener el Registro Sanitario de Alimentos. Nos comentaba que él no disponía de almacén intermedio y que apenas tenía contacto alguno con la mercancía porque el supervisaba, pero no realizaba personalmente la carga y descarga de la mercancía en su camión.
Para dar respuesta a esta consulta consideramos interesante el tener claro los siguientes conceptos; qué es el registro sanitario, para qué sirve y quién está obligado.
¿Qué es el Registro Sanitario?
El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA), regulado por el Real Decreto 191/2011, tiene como finalidad la protección de la salud de los consumidores. Es un instrumento al servicio de la Autoridad Sanitaria. La obligatoriedad de su inscripción para las empresas alimentarias facilita que la Autoridad Sanitaria realice un control sobre las mismas.
¿Qué empresas deben inscribirse?
Deberán inscribirse en el Registro aquellas empresas alimentarias:
a) Cuyo establecimiento o empresa alimentaria esté ubicada en territorio español. Si la empresa no tiene establecimiento, si su razón social se encuentra en España.
b) Que la actividad de la empresa tenga por objeto alimentos destinados al consumo humano (así como materiales y objetos destinados a estar en contacto con alimentos) en cualquiera de las fases; producción, transformación, elaboración, almacenamiento y/o distribución y/o transporte.
Quedan excluidos de la obligación de inscripción en el Registro General aquellas empresas que manipulen, transformen, envasen, almacenen o sirvan alimentos para su venta o entrega in situ al consumidor final. Estos establecimientos deberán inscribirse en los registros autonómicos establecidos al efecto, previa comunicación del operador de la empresa alimentaria a las autoridades competentes en razón del lugar de ubicación del establecimiento.
Registro sanitario para transporte de alimentos
Como hemos visto también se consideran empresas alimentarias aquellas que realizan el transporte de alimentos. En este punto suelen producirse dudas acerca de qué se tiene que inscribir; ¿Hay que solicitar un permiso sanitario para cada vehículo de transporte de alimentos? Si soy camionero autónomo
¿Hay que solicitar un permiso sanitario para cada vehículo de transporte de alimentos? Se puede dar el caso de que un camionero autónomo pueda tener dos camiones (uno de temperatura regulada y otro sin temperatura regulada). La respuesta es que no, no hay que inscribir cada vehículo en el registro sanitario se inscriben las empresas y trabajadores autónomos no los vehículos. La inscripción de este camionero autónomo cubriría la de todos los camiones de su propiedad.
Si soy un camionero autónomo que trabajo para una empresa de logística ¿tengo que obtener yo el registro o debe ser la empresa de transporte para la que trabajo la que tenga el registro? como se ha comentado en la anterior pregunta se inscriben las empresas y trabajadores autónomos, por lo que en este tipo de casos tanto la empresa de transporte como el camionero autónomo deberán estar registrados.
¿Todo tipo de transporte precisa de registro sanitario?
No todas las empresas que realizan transporte de alimentos precisan estar inscritas en el RGSEAA. Se exceptúan de esta obligación las empresas que realizan:
– Transporte de productos primarios aunque su destino sea otro establecimiento dentro de la cadena alimentaria y posterior a la producción primaria (por ejemplo camión que transporta trigo a una empresa de elaboración de harinas). De esta regla general se exceptúa el transporte de leche, que si debe inscribirse en el RGSEAA.
– Transporte a domicilio contratado por el consumidor individual (empresas tipo Glovo, Deliveroó..etc).
En conclusión
De acuerdo con lo señalado anteriormente un transportista autónomo deberá estar inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
Aunque de manera general todas las empresas de transporte de alimentos deben estar inscritas en el RGSEAA existen dos excepciones en el que no es necesario la inscripción.
No hay que olvidar que aunque aparentemente el profesional puede no tener contacto directo con los alimentos (como en el caso que nos exponían) si que hay una serie de operaciones que el transportista realiza y que pueden tener una incidencia directa sobre el alimento; estado de limpieza del vehículo, control del funcionamiento del sistema de temperatura (en el caso de vehículos que realizan el transporte de alimentos a temperatura regulada)…etc.
Aunque la documentación en estos casos es menos pormenorizada que en otro tipo de actividades, desde Aizea podemos ayudarle a realizar el trámite de obtención del Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
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Fuente imagen: Pixabay – leestilltaolcom
Buenas tardes. Me gustaría comercializar caracoles vivos. ¿Necesito tener el registro sanitario? Gracias.
Estimado Jesús:
Si quiere realizar la distribución de caracoles tiene que inscribirse en el Registro General Sanitario. Para ello deberá realizar una comunicación previa en el Registro donde usted tenga su establecimiento. Si necesita ayuda en la elaboración de la documentación a presentar le podemos ayudar.
Un saludo
Buenos ´días, tengo una duda. Una agencia de transporte, que no tiene vehículos propios (ni cabezas ni remolques, cajas), son todo autónomos, ¿tiene que tener registro sanitario? ¿o sólo los autónomos que pertenecen a la agencia?
Estimada María José:
En el Registro Sanitario no se inscriben los vehículos, sino las empresas o trabajadores autónomos titulares de los mismos. En el caso de empresas de transporte que trabajen con empresas subcontratadas (autónomos o sociedades), la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) entiende que las mismas deben estar inscritas en el Registro General Sanitario, además de los trabajadores autónomos o las empresas subcontratadas que prestan el servicio.