Aizea https://aizea.es/ , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Wed, 17 Jun 2026 10:50:48 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://aizea.es/wp-content/uploads/2017/09/cropped-favicon-32x32.png Aizea https://aizea.es/ 32 32 Sistema de defensa alimentaria (FOOD DEFENSE) https://aizea.es/seguridad-alimentaria/sistema-de-defensa-alimentaria-food-defense/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/sistema-de-defensa-alimentaria-food-defense/#respond Thu, 18 Jun 2026 07:00:39 +0000 https://aizea.es/?p=2667   El atentado del 11 de septiembre del 2001 en Nueva York, provocó una revisión de todo tipo de protocolos de seguridad. Una de las vulnerabilidades detectadas fue el de la seguridad alimentaria. La introducción intencionada de agentes biológicos, químicos o radiológicos en la cadena alimentaria podía llegar al consumidor final y provocar un grave…

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]]> https://aizea.es/seguridad-alimentaria/sistema-de-defensa-alimentaria-food-defense/feed/ 0 ¿Por qué es necesaria una especialización en complementos alimenticios? https://aizea.es/nutricion/complementos-alimenticios/curso-de-especializacion-en-complementos-nutricionales/ https://aizea.es/nutricion/complementos-alimenticios/curso-de-especializacion-en-complementos-nutricionales/#comments Fri, 12 Jun 2026 09:10:43 +0000 https://aizea.es/?p=2938   El mercado de los complementos alimenticios ha experimentado un crecimiento constante durante los últimos años. Cada vez son más las personas que recurren a vitaminas, minerales, extractos vegetales y otras sustancias para complementar su alimentación, lo que ha generado una creciente demanda de profesionales capaces de asesorar con rigor y criterio técnico. Sin embargo,…

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]]> https://aizea.es/nutricion/complementos-alimenticios/curso-de-especializacion-en-complementos-nutricionales/feed/ 2 Nueva ley de comedores escolares: primeras reflexiones tras su aplicación https://aizea.es/a-mi-aire/nueva-ley-de-comedores-escolares-primeras-reflexiones-tras-su-aplicacion/ https://aizea.es/a-mi-aire/nueva-ley-de-comedores-escolares-primeras-reflexiones-tras-su-aplicacion/#respond Wed, 03 Jun 2026 09:29:22 +0000 https://aizea.es/?p=7028   Finalizados los últimos menús del curso 2025-2026, y teniendo unos meses de recorrido desde la entrada en vigor de la nueva ley de comedores escolares saludables (Real Decreto 315/2025, de 15 de abril), creo que es un buen momento para analizar que ha supuesto su entrada en el día a día tanto de los…

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]]> https://aizea.es/a-mi-aire/nueva-ley-de-comedores-escolares-primeras-reflexiones-tras-su-aplicacion/feed/ 0 ¿Vale cualquier curso de manipulador de alimentos para almacenamiento y distribución? https://aizea.es/a-mi-aire/vale-cualquier-curso-de-manipulador-de-alimentos-para-almacenamiento-y-distribucion/ https://aizea.es/a-mi-aire/vale-cualquier-curso-de-manipulador-de-alimentos-para-almacenamiento-y-distribucion/#respond Wed, 29 Apr 2026 17:04:35 +0000 https://aizea.es/?p=7011 Hace algún tiempo escribí un artículo sobre la importancia que tiene una formación adecuada en materia de seguridad alimentaria y del problema que sigue habiendo de asimilar de manera automática este tipo de formación con el curso de manipulador de alimentos tradicional. Cada cierto tiempo me encuentro con empresas que siguen ancladas en la visión…

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]]> https://aizea.es/a-mi-aire/vale-cualquier-curso-de-manipulador-de-alimentos-para-almacenamiento-y-distribucion/feed/ 0 Regulación de las monacolinas en la UE: perspectivas para los complementos alimenticios https://aizea.es/aizea/regulacion-de-las-monacolinas-en-la-ue-perspectivas-para-los-complementos-alimenticios/ https://aizea.es/aizea/regulacion-de-las-monacolinas-en-la-ue-perspectivas-para-los-complementos-alimenticios/#respond Tue, 31 Mar 2026 12:44:22 +0000 https://aizea.es/?p=6996 Las monacolinas procedentes del arroz fermentado con levadura roja han sido, durante años, uno de los ingredientes más utilizados en complementos alimenticios destinados al control del colesterol. Pero la preocupación que ha suscitado la ingesta de monacolinas procedentes del arroz fermentado con levadura roja (Monascus purpureus) ha provocado que el legislador europeo restringa de manera…

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]]> https://aizea.es/aizea/regulacion-de-las-monacolinas-en-la-ue-perspectivas-para-los-complementos-alimenticios/feed/ 0 Nuevas formas químicas en complementos alimenticios https://aizea.es/aizea/nuevas-formas-quimicas-en-complementos-alimenticios/ https://aizea.es/aizea/nuevas-formas-quimicas-en-complementos-alimenticios/#respond Tue, 31 Mar 2026 10:01:09 +0000 https://aizea.es/?p=6983 La legislación europea de complementos alimenticios está en constante desarrollo y, durante el pasado año 2025, ha incorporado nuevas formas químicas de vitaminas y minerales que pueden ser utilizadas en la fabricación de complementos alimenticios. En este artículo analizamos tres novedades relevantes: Una nueva forma química de vitamina D El L-treonato de magnesio Una nueva…

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