Aizea https://aizea.es/ , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Tue, 31 Mar 2026 12:44:22 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://aizea.es/wp-content/uploads/2017/09/cropped-favicon-32x32.png Aizea https://aizea.es/ 32 32 Regulación de las monacolinas en la UE: perspectivas para los complementos alimenticios https://aizea.es/aizea/regulacion-de-las-monacolinas-en-la-ue-perspectivas-para-los-complementos-alimenticios/ https://aizea.es/aizea/regulacion-de-las-monacolinas-en-la-ue-perspectivas-para-los-complementos-alimenticios/#respond Tue, 31 Mar 2026 12:44:22 +0000 https://aizea.es/?p=6996 Las monacolinas procedentes del arroz fermentado con levadura roja han sido, durante años, uno de los ingredientes más utilizados en complementos alimenticios destinados al control del colesterol. Pero la preocupación que ha suscitado la ingesta de monacolinas procedentes del arroz fermentado con levadura roja (Monascus purpureus) ha provocado que el legislador europeo restringa de manera…

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]]> https://aizea.es/aizea/regulacion-de-las-monacolinas-en-la-ue-perspectivas-para-los-complementos-alimenticios/feed/ 0 Nuevas formas químicas en complementos alimenticios https://aizea.es/aizea/nuevas-formas-quimicas-en-complementos-alimenticios/ https://aizea.es/aizea/nuevas-formas-quimicas-en-complementos-alimenticios/#respond Tue, 31 Mar 2026 10:01:09 +0000 https://aizea.es/?p=6983 La legislación europea de complementos alimenticios está en constante desarrollo y, durante el pasado año 2025, ha incorporado nuevas formas químicas de vitaminas y minerales que pueden ser utilizadas en la fabricación de complementos alimenticios. En este artículo analizamos tres novedades relevantes: Una nueva forma química de vitamina D El L-treonato de magnesio Una nueva…

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]]> https://aizea.es/aizea/nuevas-formas-quimicas-en-complementos-alimenticios/feed/ 0 E.Coli ¿Compañera de viaje? https://aizea.es/seguridad-alimentaria/e-coli-companera-de-viaje/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/e-coli-companera-de-viaje/#respond Thu, 16 Jan 2025 12:13:06 +0000 https://aizea.es/?p=6051 Recientemente ha saltado a los medios el caso de más de 40 personas afectadas por una intoxicación alimentaria en Córdoba. En el momento en que escribo estas líneas todavía no se ha determinado la causante exacta de dicha intoxicación, aunque las sospechas se centran en dos bacterias bien conocidas en el ámbito de la seguridad…

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]]> https://aizea.es/seguridad-alimentaria/e-coli-companera-de-viaje/feed/ 0 Colágeno, la proteína de moda https://aizea.es/nutricion/complementos-alimenticios/colageno-la-proteina-de-moda/ https://aizea.es/nutricion/complementos-alimenticios/colageno-la-proteina-de-moda/#respond Thu, 14 Nov 2024 12:15:44 +0000 https://aizea.es/?p=1250 El colágeno está en boca de todos últimamente. Lo vemos en cremas, bebidas, complementos alimenticios. Pero, ¿qué es exactamente esta proteína y por qué tanto revuelo? Vamos a profundizar en el tema para entender qué papel juega el colágeno en nuestro organismo y qué beneficios reales puede ofrecer. ¿Qué es el colágeno? El colágeno es…

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]]> https://aizea.es/nutricion/complementos-alimenticios/colageno-la-proteina-de-moda/feed/ 0 ¿Te falta tiempo para cocinar sano? te doy una herramienta https://aizea.es/nutricion/te-falta-tiempo-para-cocinar-sano-te-doy-una-herramienta/ https://aizea.es/nutricion/te-falta-tiempo-para-cocinar-sano-te-doy-una-herramienta/#respond Thu, 07 Nov 2024 09:45:00 +0000 https://aizea.es/?p=4670 En un informe reciente se cifra en más de un 15% la población adulta en España que padece obesidad. En las nuevas generaciones los datos tampoco son mucho mejores puesto que un 18,6% de la población adolescente española padece obesidad o sobrepeso..¿Cómo es posible que en un país que presume de tener la mejor dieta…

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]]> https://aizea.es/nutricion/te-falta-tiempo-para-cocinar-sano-te-doy-una-herramienta/feed/ 0 Temperatura y tiempo; nuestros aliados frente a las bacterias patógenas https://aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogenas/ https://aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogenas/#respond Thu, 24 Oct 2024 11:35:19 +0000 https://aizea.es/?p=6006 Cuando llevamos a cabo auditorías o formaciones en Seguridad Alimentaria, en cocinas de hostelería o en industrias alimentarias, los puntos en los que solemos hacer más hincapié son las temperaturas y los tiempos de elaboración de los alimentos. Ambas son las principales armas de las que disponemos para asegurar alimentos seguros.   Temperatura y tiempo…

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