manipulador de alimentos archivos | Aizea , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Thu, 16 Jan 2025 12:40:05 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://aizea.es/wp-content/uploads/2017/09/cropped-favicon-32x32.png manipulador de alimentos archivos | Aizea 32 32 E.Coli ¿Compañera de viaje? https://aizea.es/seguridad-alimentaria/e-coli-companera-de-viaje/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/e-coli-companera-de-viaje/#respond Thu, 16 Jan 2025 12:13:06 +0000 https://aizea.es/?p=6051 Recientemente ha saltado a los medios el caso de más de 40 personas afectadas por una intoxicación alimentaria en Córdoba. En el momento en que escribo estas líneas todavía no se ha determinado la causante exacta de dicha intoxicación, aunque las sospechas se centran en dos bacterias bien conocidas en el ámbito de la seguridad…

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]]> https://aizea.es/seguridad-alimentaria/e-coli-companera-de-viaje/feed/ 0 El pódium de las intoxicaciones alimentarias https://aizea.es/seguridad-alimentaria/el-podium-de-las-intoxicaciones-alimentarias/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/el-podium-de-las-intoxicaciones-alimentarias/#respond Tue, 05 Mar 2019 10:35:46 +0000 https://aizea.es/?p=3844 Cada cierto tiempo los medios de comunicación se hacen eco de episodios de problemas alimentarios causados por alimentos en mal estado. Hábitos higiénicos deficientes del manipulador, así como un estado deficiente de los utensilios, superficies y equipos utilizados por éste para su transformación son la principal causa de este tipo de problemas. Vamos a dar…

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]]> https://aizea.es/seguridad-alimentaria/el-podium-de-las-intoxicaciones-alimentarias/feed/ 0 Verano, aumento del riesgo de intoxicaciones alimentarias https://aizea.es/seguridad-alimentaria/verano-aumento-del-riesgo-de-intoxicaciones-alimentarias/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/verano-aumento-del-riesgo-de-intoxicaciones-alimentarias/#respond Tue, 08 Aug 2017 07:21:33 +0000 https://aizea.es/?p=2064 Con la llegada del calor en verano, raro es el año que no encontramos una noticia en la prensa sobre casos de intoxicación alimentaria en algún establecimiento o chiringuito de zonas turísticas. Aunque las altas temperaturas son un factor de riesgo de contaminación de los alimentos, también lo son los picos de trabajo. Así, aunque…

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]]> https://aizea.es/seguridad-alimentaria/verano-aumento-del-riesgo-de-intoxicaciones-alimentarias/feed/ 0 ¿Cada cuánto hay que renovar el certificado de manipulador de alimentos? https://aizea.es/seguridad-alimentaria/cada-cuanto-hay-que-renovar-el-certificado-de-manipulador-de-alimentos/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/cada-cuanto-hay-que-renovar-el-certificado-de-manipulador-de-alimentos/#respond Tue, 25 Jul 2017 06:32:52 +0000 https://aizea.es/?p=2057 A las consultorías de nutrición y seguridad alimentaria nos llega con frecuencia esta pregunta. Y es que existe confusión en este punto, derivada de los cambios legislativos que se han ido produciendo. Vamos a aclarar algunas cuestiones.   Antecedentes del “carnet” de manipulador de alimentos El antiguo carnet de manipulador, estaba regulado por el Real…

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