fichas técnicas archivos | Aizea , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Wed, 06 Sep 2023 16:12:31 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://aizea.es/wp-content/uploads/2017/09/cropped-favicon-32x32.png fichas técnicas archivos | Aizea 32 32 Gestión de alergias en un comedor escolar https://aizea.es/diseno-de-menus/gestion-de-alergias-en-un-comedor-escolar/ https://aizea.es/diseno-de-menus/gestion-de-alergias-en-un-comedor-escolar/#respond Thu, 07 Sep 2023 08:16:00 +0000 https://aizea.es/?p=5745 Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres con respecto a los comedores escolares es el de cómo se gestionan las alergias e intolerancias alimentarias que pueden presentar los alumnos. Y es que las consecuencias dependiendo de uno u otro caso difieren mucho en gravedad. En el presente artículo vamos a ver qué es…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/gestion-de-alergias-en-un-comedor-escolar/feed/ 0 Inspecciones en comedores escolares https://aizea.es/diseno-de-menus/inspecciones-en-comedores-escolares/ https://aizea.es/diseno-de-menus/inspecciones-en-comedores-escolares/#respond Fri, 20 Jan 2023 11:49:58 +0000 https://aizea.es/?p=6567 En los últimos meses hemos recibido llamadas de algunos de nuestros clientes sobre la última inspección sanitaria que han recibido. Nos comentan que, además de realizar el acostumbrado examen de seguridad alimentaria, la inspección también está analizando la composición de los menús escolares.   Plan de Control Las inspecciones que se están llevando a cabo…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/inspecciones-en-comedores-escolares/feed/ 0 La alimentación de nuestros hijos está en juego https://aizea.es/diseno-de-menus/la-alimentacion-de-nuestros-hijos-esta-en-juego/ https://aizea.es/diseno-de-menus/la-alimentacion-de-nuestros-hijos-esta-en-juego/#respond Thu, 01 Sep 2022 09:17:02 +0000 https://aizea.es/?p=3270 El comienzo del curso escolar está a la vuelta de la esquina y muchos padres y madres estamos deseando volver a la «bendita» rutina tras el período vacacional. Cada vuelta al cole la vivo desde una doble perspectiva; como madre (preparando el material escolar, uniformes..etc) y como profesional (elaborando menús escolares para mis clientes). Recientemente…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/la-alimentacion-de-nuestros-hijos-esta-en-juego/feed/ 0 Alérgenos declarados en fichas técnicas de platos https://aizea.es/diseno-de-menus/alergenos-declarados-en-fichas-tecnicas-de-platos/ https://aizea.es/diseno-de-menus/alergenos-declarados-en-fichas-tecnicas-de-platos/#respond Tue, 03 Apr 2018 08:50:12 +0000 https://aizea.es/?p=2674 Como ya es sabido, en el año 2011 se redactó la normativa europea 1169/2011 que recoge los 14 alérgenos de obligada declaración en el etiquetado de los alimentos para informar a los consumidores sobre su presencia en los alimentos suministrados. Ya estamos acostumbrados a ver estos iconos en cartas de restaurantes o destacados los alérgenos…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/alergenos-declarados-en-fichas-tecnicas-de-platos/feed/ 0 ¿Tiene su empresa de restauración buenas fichas técnicas de platos? https://aizea.es/nutricion/menu-escolar/tiene-su-empresa-de-restauracion-buenas-fichas-tecnicas-de-platos/ https://aizea.es/nutricion/menu-escolar/tiene-su-empresa-de-restauracion-buenas-fichas-tecnicas-de-platos/#respond Thu, 24 Aug 2017 07:44:14 +0000 https://aizea.es/?p=2070 En restauración colectiva es importante unificar criterios. Por esa razón disponer de las fichas técnicas de platos es un recurso indispensable para la correcta organización del trabajo, para que todo el personal conozca exactamente los ingredientes de cada uno de los platos, disponga de la información de los alérgenos de cada uno de ellos y,…

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