AUDITORIAS DE APPCC archivos | Aizea , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Mon, 21 Aug 2023 09:38:58 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://aizea.es/wp-content/uploads/2017/09/cropped-favicon-32x32.png AUDITORIAS DE APPCC archivos | Aizea 32 32 ¿Sabes lo qué son las caducidades secundarias? https://aizea.es/sistema-appcc/vida-util-de-los-alimentos-que-entendemos-por-caducidades-secundarias/ https://aizea.es/sistema-appcc/vida-util-de-los-alimentos-que-entendemos-por-caducidades-secundarias/#comments Thu, 25 Aug 2022 13:00:38 +0000 https://aizea.es/?p=3483 Cuando abrimos un alimento, normalmente nos fijamos en la fecha de caducidad, o fecha de consumo preferente, para saber si el producto es apto o conserva sus propiedades para su consumo. Profesionales del sector, en algunas ocasiones nos preguntan,  ¿qué pasa si ya se ha abierto el envase?, ¿cuánto dura el producto?. Es en este…

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]]> https://aizea.es/sistema-appcc/vida-util-de-los-alimentos-que-entendemos-por-caducidades-secundarias/feed/ 2 Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación https://aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/ https://aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/#respond Thu, 25 Oct 2018 09:00:50 +0000 https://aizea.es/?p=3575 Uno de los aspectos más importantes de seguridad alimentaria, sobre todo en servicios de restauración es el control de temperaturas para una correcta conservación de los alimentos. Los equipos de refrigeración y congelación son una de las piezas fundamentales para mantener los alimentos inocuos. ¿Sabes cómo realizar una correcta conservación en frío de los alimentos…

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]]> https://aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/feed/ 0 ¿Se puede utilizar aire acondicionado en una cocina industrial? https://aizea.es/sistema-appcc/se-puede-utilizar-aire-acondicionado-en-una-cocina-industrial/ https://aizea.es/sistema-appcc/se-puede-utilizar-aire-acondicionado-en-una-cocina-industrial/#comments Thu, 13 Sep 2018 09:00:53 +0000 https://aizea.es/?p=3364 Uno de los principales problemas que sufre el personal de una cocina industrial es la elevada temperatura sobre todo en épocas de verano y una de las preguntas más frecuentes que nos hacen cuando realizamos auditorías de APPCC es si se puede instalar aire acondicionado en las cocinas. En el siguiente artículo, vamos a responder…

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