alergias e intolerancias archivos | Aizea

Gestión de alergias en un comedor escolar

Aizea — Thu, 07 Sep 2023 08:16:00 +0000

Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres con respecto a los comedores escolares es el de cómo se gestionan las alergias e intolerancias alimentarias que pueden presentar los alumnos. Y es que las consecuencias dependiendo de uno u otro caso difieren mucho en gravedad. En el presente artículo vamos a ver qué es…

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Inspecciones en comedores escolares

Aizea — Fri, 20 Jan 2023 11:49:58 +0000

En los últimos meses hemos recibido llamadas de algunos de nuestros clientes sobre la última inspección sanitaria que han recibido. Nos comentan que, además de realizar el acostumbrado examen de seguridad alimentaria, la inspección también está analizando la composición de los menús escolares. Plan de Control Las inspecciones que se están llevando a cabo…

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Alergias en centros escolares: la soja

Aizea — Tue, 25 Jan 2022 07:51:52 +0000

Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres respecto a los comedores escolares es el cómo se gestionan las alergias y/o intolerancias alimentarias. Cada vez son más los alumnos que presentan alguna alergia o intolerancia alimentaria y, por tanto, el centro escolar debe prestar especial atención al diseño de los menús y a la…

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Novedades en seguridad alimentaria y alérgenos

Aizea — Tue, 23 Mar 2021 11:44:23 +0000

La Comisión Europea publicó, el pasado 3 de marzo, el Reglamento (UE) 2021/382 que modifica el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, una de las normas estrella del denominado “paquete de higiene”. Como mañana, 24 de marzo, va a entrar en vigor, merece la pena repasar en qué consisten estas…

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¿Afecta el frigorífico a mi salud?

Aizea — Tue, 09 Jun 2020 06:55:40 +0000

La sensación de abrir el frigorífico y encontrarlo limpio y ordenado te hace sentir bien. Encuentras enseguida lo que buscas, no hay líquido derramado o malos olores. Si has organizado bien tu frigorífico no tienes por qué tirar nada y habrás invertido bien el dinero de la cesta de la compra. Pero, además, tener el…

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Curso de alternativas gastronómicas para colectividades

Aizea — Tue, 21 Nov 2017 10:30:26 +0000

Con el objetivo de proporcionar a la empresa de colectividades «Ande Gourmet» herramientas para aumentar la variedad de preparaciones en los platos ofertados habitualmente en sus centros, se llevó a cabo durante los pasados 15 y 16 de noviembre un curso destinado a tal fín. Dicho curso, organizado por Aizea Consultoría en Nutrición y Salud,…

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