Comentarios en: ¿Sabes lo qué son las caducidades secundarias? https://aizea.es/sistema-appcc/vida-util-de-los-alimentos-que-entendemos-por-caducidades-secundarias/ , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Fri, 22 Mar 2024 14:30:00 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Aizea https://aizea.es/sistema-appcc/vida-util-de-los-alimentos-que-entendemos-por-caducidades-secundarias/#comment-826 Fri, 22 Mar 2024 14:30:00 +0000 https://aizea.es/?p=3483#comment-826 En respuesta a Greta.

Hola Greta:

La diferencia entre poner fecha de duración mínima o caducidad viene en relación al tipo de producto y las consecuencias que puede tener para la salud de las personas.

Resumiendo un poco, se pone fecha de duración mínima cuando el producto puede perder parte de sus cualidades (sabor, textura…etc) pero no supone un peligro para la salud de las personas. En cambio, en aquellos casos en que pasar de la fecha de consumo si supone un peligro para la salud de las personas (porque puede haber un problema de intoxicación alimentaria) se pone fecha de caducidad.

En el caso que comentas, la mayonesa puede causar una intoxicación alimentaria (la muy conocida salmonella) luego lo propio es la caducidad.

Espero haberte aclarado

Un saludo

]]> Por: Greta https://aizea.es/sistema-appcc/vida-util-de-los-alimentos-que-entendemos-por-caducidades-secundarias/#comment-825 Tue, 19 Mar 2024 13:01:15 +0000 https://aizea.es/?p=3483#comment-825 Hola!!!
Una ensaladilla rusa con mayonesa de bote y huevo. Se le pondría fecha de caducidad o fecha de duración mínima.

La ensaladilla con mayonesa casera y huevo, supongo que sería fecha de caducidad.

¿Cómo se podría saber esto?

Muchas gracias

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