Formación:
Análisis de los valores nutricionales del huevo.

Formación: Las Legumbres
Las legumbres, junto con los cereales, han constituido la base de la alimentación de prácticamente todas las civilizaciones y de todas las clases sociales. En España, forman parte de nuestra cultura gastronómica y son icono de la Dieta Mediterránea ya que desde la Edad Media se vienen consumiendo en todos los hogares con platos tan tradicionales como los cocidos (cocido madrileño, montañés, andaluz, maragato…) y los potajes (alubias con arroz, lentejas con chorizo, potaje de cuaresma, fabada asturiana…), que en cada región se acompañan con distintos ingredientes.
Las legumbres además contribuyen a la sostenibilidad medioambiental al fijar el nitrógeno en el suelo donde se cultivan para que no ascienda a la atmósfera, mitigando así el cambio climático.

Consideradas injustamente la proteína de los pobres, las legumbres ofrecen una cantidad y variedad de nutrientes única e incomparable con el resto de los grupos de alimentos. En este vídeo mostramos sus propiedades y por qué son tan importantes dentro de nuestra dieta diaria.