Seguridad alimentaria en colectividades
Aplicación práctica sistema APPCC en colectividades (2ª edición)
En este curso aprenderás
Las principales directrices para el desarrollo del sistema APPCC
Las peculiaridades propias del sector de las colectividades
Herramientas prácticas para la implantación del sistema APPCC
Cómo preparar una auditoría de verificación
Cómo estar preparado ante una inspección de la Autoridad Sanitaria
A quién va dirigido
– Tecnólogos de alimentos
– Dietistas-Nutricionistas
– Técnicos de calidad
– Supervisores y coordinadores de empresas de restauración
– Todas aquellas profesionales relacionados con el ámbito de la seguridad alimentaria
1 – Introducción a la normativa vigente de seguridad alimentaria en colectividades. Organismos de referencia.
2 – Aspectos fundamentales del sistema APPCC
3 – Prerrequisitos del sistema APPCC aplicado a las colectividades
– Plan de formación
– Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
– Plan de limpieza y desinfección
– Plan de control de plagas
– Plan de control de aguas
– Plan de buenas prácticas de manipulación
– Plan de trazabilidad
– Plan de homologación de proveedores
4 – Sistema APPCC
– Análisis de peligros y medidas de control
– Determinación de puntos críticos de control
– Establecimiento de límites críticos
– Establecimiento de sistemas de vigilancia
5 – Planteamiento y organización de auditorías de verificación
6 – Preparación de inspecciones sanitarias
Profesorado
Marian Alonso-Cortés Fradejas
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de León. Master internacional en auditoría alimentaria. Desde el año 2005 viene realizando consultoría especializada y formación en materia de seguridad alimentaria para colectividades. Actualmente es responsable de la Dirección Técnica de la Consultoría Aizea.
Modalidad
On-line. En este curso contarás con
Al finalizar el curso recibirá su certificación acreditativa. El certificado se expedirá una vez superadas las evaluaciones propuestas de forma satisfactoria. Los certificados se enviarán vía correo electrónico en formato pdf.
Número de horas
15 horas
Duración del curso
Del 31 de julio al 31 de agosto del 2020
Inscripción
Del 10 al 29 de julio
PASO 1º: RELLENAR EL FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
Para llevar a cabo la matriculación es preciso rellenar el formulario de inscripción y efectuar el ingreso del importe del curso.
Formulario de inscripción
PASO 2º: REALIZAR EL PAGO DEL CURSO
Precio normal del curso: 100,00 euros
Precio por pronto pago (18% de descuento): 82,00 euros (del 18 al 28 de julio)
Forma de pago:
El pago se realiza con tarjeta por paypal.
No es necesario tener cuenta en paypal para realizar el pago.
Paypal permite pagar de manera sencilla y segura sin la necesidad de crear una nueva cuenta en PayPal. PayPal protege su información financiera con sistemas de prevención de fraudes y de seguridad líderes del sector. PayPal es un sistema de pago online de reconocido prestigio internacional.
Cuando se utiliza PayPal, la información financiera nunca se comparte con el vendedor. Una vez completado el pago, se le enviará el recibo de la transacción por correo electrónico.
Mediante PayPal
PASO 3º: CONFIRMACIÓN DE ADMISIÓN
En el momento en el que se compruebe la realización del pago se remitirá un correo electrónico de confirmación de matriculación así como las instrucciones para acceder a la plataforma y comenzar el curso.
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