Diseño de menús archivos | Aizea , seguridad alimentaria y nutrición para empresas Wed, 06 Sep 2023 16:12:31 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://aizea.es/wp-content/uploads/2017/09/cropped-favicon-32x32.png Diseño de menús archivos | Aizea 32 32 Gestión de alergias en un comedor escolar https://aizea.es/diseno-de-menus/gestion-de-alergias-en-un-comedor-escolar/ https://aizea.es/diseno-de-menus/gestion-de-alergias-en-un-comedor-escolar/#respond Thu, 07 Sep 2023 08:16:00 +0000 https://aizea.es/?p=5745 Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres con respecto a los comedores escolares es el de cómo se gestionan las alergias e intolerancias alimentarias que pueden presentar los alumnos. Y es que las consecuencias dependiendo de uno u otro caso difieren mucho en gravedad. En el presente artículo vamos a ver qué es…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/gestion-de-alergias-en-un-comedor-escolar/feed/ 0 Inspecciones en comedores escolares https://aizea.es/diseno-de-menus/inspecciones-en-comedores-escolares/ https://aizea.es/diseno-de-menus/inspecciones-en-comedores-escolares/#respond Fri, 20 Jan 2023 11:49:58 +0000 https://aizea.es/?p=6567 En los últimos meses hemos recibido llamadas de algunos de nuestros clientes sobre la última inspección sanitaria que han recibido. Nos comentan que, además de realizar el acostumbrado examen de seguridad alimentaria, la inspección también está analizando la composición de los menús escolares.   Plan de Control Las inspecciones que se están llevando a cabo…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/inspecciones-en-comedores-escolares/feed/ 0 Nuevos desafios en comedores escolares https://aizea.es/diseno-de-menus/nuevos-desafios-en-comedores-escolares/ https://aizea.es/diseno-de-menus/nuevos-desafios-en-comedores-escolares/#respond Thu, 15 Sep 2022 11:29:26 +0000 https://aizea.es/?p=4530 Si hasta hace relativamente poco un servicio de comedor escolar tenía que asegurar que la comida servida fuera sabrosa, segura, suficiente y más o menos equilibrada, actualmente dichos parámetros ya no bastan. Se han introducido nuevos términos como; sostenibilidad, alimentación ecológica, proximidad, desperdicio alimentario…etc. Todo ello implica que gestionar un comedor escolar se ha convertido…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/nuevos-desafios-en-comedores-escolares/feed/ 0 La alimentación de nuestros hijos está en juego https://aizea.es/diseno-de-menus/la-alimentacion-de-nuestros-hijos-esta-en-juego/ https://aizea.es/diseno-de-menus/la-alimentacion-de-nuestros-hijos-esta-en-juego/#respond Thu, 01 Sep 2022 09:17:02 +0000 https://aizea.es/?p=3270 El comienzo del curso escolar está a la vuelta de la esquina y muchos padres y madres estamos deseando volver a la «bendita» rutina tras el período vacacional. Cada vuelta al cole la vivo desde una doble perspectiva; como madre (preparando el material escolar, uniformes..etc) y como profesional (elaborando menús escolares para mis clientes). Recientemente…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/la-alimentacion-de-nuestros-hijos-esta-en-juego/feed/ 0 ¿Qué damos de comer en situaciones “límite”? https://aizea.es/diseno-de-menus/que-damos-de-comer-en-situaciones-limite/ https://aizea.es/diseno-de-menus/que-damos-de-comer-en-situaciones-limite/#respond Tue, 03 May 2022 07:57:09 +0000 https://aizea.es/?p=6286   Los profesionales que trabajamos en el sector de las colectividades estamos acostumbrados a “bandear” imprevistos, averías, situaciones límite… Se estropea una cámara o congelador, hay que actuar rápidamente y trasladar el género a otra cámara y recolocar el que ya había en este equipo. El horno pierde agua y no llega a la temperatura…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/que-damos-de-comer-en-situaciones-limite/feed/ 0 Productos cárnicos en menús escolares https://aizea.es/diseno-de-menus/productos-carnicos-en-menus-escolares/ https://aizea.es/diseno-de-menus/productos-carnicos-en-menus-escolares/#respond Wed, 23 Feb 2022 10:48:33 +0000 https://aizea.es/?p=6232 Tal como comentamos en nuestro anterior artículo, menús escolares motivo de inspección sanitaria, dentro del Plan de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025 se contemplaba el control de menús escolares con el objetivo general de vigilar la calidad nutricional de los menús. Estas inspecciones ya han comenzado y hace poco uno de nuestros clientes…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/productos-carnicos-en-menus-escolares/feed/ 0 Alergias en centros escolares: la soja https://aizea.es/diseno-de-menus/alergias-en-centros-escolares-la-soja/ https://aizea.es/diseno-de-menus/alergias-en-centros-escolares-la-soja/#respond Tue, 25 Jan 2022 07:51:52 +0000 https://aizea.es/?p=6193 Una de las mayores preocupaciones que tienen los padres respecto a los comedores escolares es el cómo se gestionan las alergias y/o intolerancias alimentarias. Cada vez son más los alumnos que presentan alguna alergia o intolerancia alimentaria y, por tanto, el centro escolar debe prestar especial atención al diseño de los menús y a la…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/alergias-en-centros-escolares-la-soja/feed/ 0 Menús escolares ¿Pueden ser motivo de inspección sanitaria? https://aizea.es/diseno-de-menus/menus-escolares-pueden-ser-motivo-de-inspeccion-sanitaria/ https://aizea.es/diseno-de-menus/menus-escolares-pueden-ser-motivo-de-inspeccion-sanitaria/#respond Thu, 14 Oct 2021 14:19:30 +0000 https://aizea.es/?p=6129 En el sector de las colectividades estamos acostumbrados a inspecciones y auditorías periódicas por parte de la autoridad sanitaria. En estas inspecciones a las cocinas de los centros escolares o cocinas centrales se revisan el estado de instalaciones, almacenamiento de alimentos, procedimientos de elaboración y manipulación de alimentos, así como registros generados en los sistemas…

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]]> https://aizea.es/diseno-de-menus/pasos-hacia-un-nuevo-comedor-escolar-ii/feed/ 0 Pasos hacia un nuevo comedor escolar (I) https://aizea.es/diseno-de-menus/pasos-hacia-un-nuevo-comedor-escolar/ https://aizea.es/diseno-de-menus/pasos-hacia-un-nuevo-comedor-escolar/#respond Thu, 26 Aug 2021 17:53:29 +0000 https://aizea.es/?p=6085 Recientemente tuvo lugar el Concurso de Comedores Escolares de la Comunidad de Madrid. Desde el año 2.005 asesoramos a empresas de catering en el diseño de menús escolares y desde entonces hasta ahora hemos ido viendo los cambios que ha ido afrontando este sector así y la transformación que ha habido en la manera de…

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