En las auditorías de verificación del sistema APPCC uno de los aspectos que más nos preocupan a los consultores es el control de los proveedores en la recepción. Esta fase es uno de los primeros PCC (Puntos Críticos de Control) de cualquier actividad relacionada con la alimentación (comidas preparadas, elaboración de productos, etc). Los controles…
Publicado en octubre, 2019
En un reciente congreso celebrado el pasado mes de septiembre en Madrid se destacaba que el 25% de la población española padece obesidad o sobrepeso y su ritmo de crecimiento en nuestro país era similar al de Estados Unidos.¿Cómo es posible que en un país que presume de tener la mejor dieta del mundo (la…
Seguro que has escuchado nombrar este tipo de dieta. Todos tenemos algún familiar o conocido con problemas intestinales que te comenta que recurre o ha recurrido a este tipo de dieta. Pero ¿es una dieta milagro? ¿se trata de una dieta más que se pone de moda o tiene algún fundamento?. ¿Qué es la…
Hemos comenzado el curso escolar y poco a poco, tras normalizarse los horarios escolares y extraescolares, volvemos a las rutinas que nos acompañaran hasta finales de junio. Es un buen momento para bien retomar buenos hábitos de alimentación que tuvimos que aparcar en la época de verano o bien para instaurarlos si hasta ahora no…
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