Publicado en la categoría Aizea

¿Te has planteado si de verdad necesitas complementos?

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La buena alimentación es uno de los pilares básicos de la salud y todas las guías de recomendaciones nutricionales de los distintos organismos oficiales van encaminadas a la prevención de enfermedades a través de un correcto aporte de nutrientes y de agua. Pero la realidad es que comer “bien” no es tan sencillo debido a…

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¿Se puede utilizar aire acondicionado en una cocina industrial?

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Uno de los principales problemas que sufre el personal de una cocina industrial es la elevada temperatura sobre todo en épocas de verano y una de las preguntas más frecuentes que nos hacen cuando realizamos auditorías de APPCC es si se puede instalar aire acondicionado en las cocinas. En el siguiente artículo, vamos a responder…

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Exportación de productos de origen animal ¿Sabe cuáles son los requisitos necesarios?

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Nos estamos encontrando con preguntas acerca de exportaciones de productos de origen animal a terceros países ¿Qué requisitos tienen que cumplir las empresas? ¿Es necesario certificar algún sistema? El objetivo de este artículo es conocer un poco más acerca de los requisitos de exportación y del SAE.   ¿Qué es el SAE? El SAE es…

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¿Qué es el baby led weaning?

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Se entiende por alimentación complementaria a demanda (alimentos que toma el niño después de la lactancia materna o la leche de fórmula). Consiste en dejar que el bebé se alimente por él mismo, cogiendo los alimentos con las manos, y decidiendo qué alimentos quiere comer. Tiene sentido incorporar alimentos complementarios a partir de los 6…

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Llega la fecha para actualizar la ISO 9001:2015

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Un sistema de gestión de calidad de acuerdo con la norma ISO 9001:2015 es una herramienta que permite a las organizaciones alcanzar sus objetivos de calidad. Esto tiene sin duda un efecto positivo sobre la Calidad de los productos, la eficacia en las operaciones y la rentabilidad de la organización, o simplemente cumplir con la…

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Prepárate para los exámenes

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Estamos en fechas de exámenes, la vuelta al cole y la preparación de oposiciones hace que durante este período muchas personas se vuelquen en los libros. Muchas personas preparan su entorno para poder estudiar mejor (ir a una biblioteca, fijarse unos horarios…etc) pero ¿has preparado tu cuerpo para que te ayude en esta tarea?. Aunque…

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¿Qué es el novel food?

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De cuando en cuando nos encontramos con términos alimentarios que nos sorprenden y que no sabemos si se deben a un nuevo término científico-legal o a una nueva palabra creada por las agencias de publicidad. Este es uno de esos de casos que nos puede crear dudas. El caso del “novel food” o nuevos alimentos,…

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Microorganismos emergentes

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Cuando pensábamos que ya no suponían una amenaza real y que estaban prácticamente controlados, algunos de los microorganismos más conocidos vuelven para sobrevivir a los métodos actuales de conservación y procesado de los alimentos.   ¿Qué son los microorganismos emergentes? Se trata de mutaciones genéticas que llevan a cabo algunos patógenos, bien por adquisición de…

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Verduras al natural, tu cuerpo te lo agradecerá

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Aumentar el consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedades no trasmisibles. Con esta declaración tan contundente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recuerda que, dentro de una dieta saludable baja en grasas, azúcares y sodio, debemos consumir más de 400 g de frutas y verduras para mejorar la salud en general.…

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Llega la nueva versión de BRC FOOD ¿Está preparado?

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El 1 de Agosto del 2018 se publicó la nueva versión de la norma BRC Food Versión 8. Tras varias consultas con los representantes de la industria y las partes interesadas, el actual número 7 de BRC Food, ha sido sustituido por la versión 8 de la norma. Los nuevos requisitos deberán trabajarse desde ahora…

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