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Menús escolares ¿Pueden ser motivo de inspección sanitaria?

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Comparte este contenido:En el sector de las colectividades estamos acostumbrados a inspecciones y auditorías periódicas por parte de la autoridad sanitaria. En estas inspecciones a las cocinas de los centros escolares o cocinas centrales se revisan el estado de instalaciones, almacenamiento de alimentos, procedimientos de elaboración y manipulación de alimentos, así como registros generados en…

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Cuida tu corazón

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Comparte este contenido:En septiembre se celebra cada año el día mundial del corazón. Este año se ha hecho especial hincapié a la salud periodontal (de las encías) y su relación con la salud cardiovascular. Los dos tipos de enfermedades (cadiovasculares y periodontales) tienen factores de riesgo comunes como el tabaco y la diabetes.   Impacto…

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Pasos hacia un nuevo comedor escolar (II)

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Comparte este contenido:Continuando con el artículo que llevamos a cabo sobre las nuevas tendencias que había presentado el último concurso de comedores escolares de la Comunidad de Madrid, en el presente artículo vamos a concluir con otros puntos que también nos llamaron la atención; el plan de desperdicio alimentario, la inclusión de nuevas recetas y…

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cadmio y plomo alimentos

Nuevos límites de cadmio y plomo

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Comparte este contenido:Recientemente se han publicado dos reglamentos europeos que modifican el contenido máximo en cadmio y plomo en ciertos productos alimenticios. Nuevos límites de plomo El Reglamento (UE) 2021/1317 de la Comisión de 9 de agosto de 2021 ha modificado el contenido máximo de plomo en ciertos alimentos. Dicho cambio viene avalado por un…

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Pasos hacia un nuevo comedor escolar (I)

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Comparte este contenido:Recientemente tuvo lugar el Concurso de Comedores Escolares de la Comunidad de Madrid. Desde el año 2.005 asesoramos a empresas de catering en el diseño de menús escolares y desde entonces hasta ahora hemos ido viendo los cambios que ha ido afrontando este sector así y la transformación que ha habido en la…

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Probióticos VS Prebióticos ¿En qué se diferencian?

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Comparte este contenido:Seguro que muchas veces habréis oído la frase “eres lo que comes”. Más bien cuando se dice esto nos referimos a que eres con lo que alimentas a los billones de bacterias que viven en tu intestino. El revestimiento del intestino, como todas las superficies del cuerpo, está cubierto de seres microscópicos, en…

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4 frutas y verduras que no puedes perderte en verano

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Comparte este contenido:En estos meses de verano, cuando el calor aprieta y nos apetecen alimentos más ligeros y refrescantes tenemos la oportunidad de tomar frutas y verduras que cumplen con los requisitos que hemos mencionado antes, pero que además ayudarán a nuestro organismo a luchar contra la acción de los radicales libres por la presencia…

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Cómo conseguir una piel saludable e hidratada en verano

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Comparte este contenido:Mantener una piel saludable e hidratada es importante no solo en la época estival, también el resto del año. Tomar el sol es adecuado e importante para nuestro organismo, pero un abuso del mismo puede traernos complicaciones para la salud de nuestra piel. Además existen situaciones especiales o etapas de la vida donde…

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¿Sufres con los gases?

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Comparte este contenido:Desde AIZEA, como Dietistas – Nutricionistas a la hora de elaborar dietas (bien para particulares o bien dietas patológicas para hospitales o residencias) en muchas ocasiones nos encontramos ante la necesidad de restringir o limitar ciertos tipos de alimentos. Al hilo de lo que decíamos, nos ha parecido interesante hablar en este artículo…

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Azúcar blanco, moreno y panela

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Comparte este contenido:Es cada vez más habitual que cuando acudimos a un establecimiento de hostelería y pedimos un café o una infusión, nos ofrezcan distintos tipos de edulcorantes (azúcar blanco, sacarina, azúcar moreno…etc). Si bien tenemos claro la diferencia que hay entre el azúcar blanco y la sacarina, por ejemplo, no pasa lo mismo entre…

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