Publicado en noviembre, 2018

¿Fríes de manera sana de principio a fin?

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Las frituras no son bien vistas desde un punto de vista nutricional por el gran aporte de grasa que implica su ingesta. Pero esta acción se puede amortiguar si se conocen algunos de los principios que rigen el proceso de la fritura.   Aunque parezca lo contrario, utiliza bien de aceite Contra lo que pueda…

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Si no desayunas no sabes lo que te pierdes

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En el reciente “II Estudio de Vitalidad Zespri 2018” realizado por la conocida marca de kiwis, se resalta que un 40% de la población española no desayuna de manera habitual y sólo un 8% de los encuestados consume fruta en esta ingesta. Estos datos resultan sorprendentes porque ¿Quién no ha escuchado que el desayuno es…

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Mejorar los hábitos de alimentación de nuestros mayores

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Esta tarde, a partir de las 19:00 horas, en el centro Civivox Iturrama de Pamplona voy a tener la oportunidad de impartir una charla sobre alimentación para personas mayores. Esta charla está enmarcada en un ciclo más amplio sobre habitos de vida saludables. Como ya se sabe en una esperanza de vida saludable inciden de…

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Alimentarse bien, siempre merece la pena (II)

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La alimentación es uno de los pilares de nuestra salud durante toda la vida. Se le da gran importancia a la misma en la época del embarazo, en la edad infantil, la adolescencia pero a medida que cumplimos años parece que ya “no hay vuelta atrás”. Que si hemos comido mal, tenemos como consecuencia problemas…

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Retos futuros para las colectividades

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El martes 6 de Noviembre asistimos en Madrid al II Congreso de Restauración Colectiva. Esta iniciativa reunió a gerentes, responsables de calidad, dietistas-nutricionistas que trabajan en el sector y las diferentes ponencias trataron de las tendencias para los próximos años.   Los pliegos técnicos que llegan… El primer bloque de la mañana recogió los diferentes…

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Pescado blanco; buenas proteínas con poca grasa

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España es un país con una gran riqueza de pescados, que forman parte de nuestra tradicional Dieta Mediterránea y que deben ser incluidos de forma semanal. Cuando hablamos de pescados debemos distinguir entre pescado blanco y pescado azul, realizando un consumo combinado de ambos tipos.   Diferencia entre pescado blanco y azul Para hacer esta…

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