Publicado en septiembre, 2018

FSSC 22000 CERTIFICACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

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La creciente demanda de alimentos sanos, y el comercio internacional, ha hecho que la gestión de seguridad alimentaria sea un punto crucial que tratar. Mantenerse al día en un mercado alimentario que se encuentra en rápido movimiento y transformación continua, resulta cada vez más difícil. Por ello es importante cumplir con requerimientos en seguridad alimentaria…

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¿Debemos dejar nuestra salud sólo en manos de la industria alimentaria?

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En plenas vacaciones (4 de Julio del 2018) ha tenido lugar la reunión anual del Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, que ha contado, entre otros, con la presencia del Presidente del Observatorio, Valentín Fuster y la nueva Directora Ejecutiva de la AECOSAN, Marta García Perez. El primer punto de esta…

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¿Te has planteado si de verdad necesitas complementos?

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La buena alimentación es uno de los pilares básicos de la salud y todas las guías de recomendaciones nutricionales de los distintos organismos oficiales van encaminadas a la prevención de enfermedades a través de un correcto aporte de nutrientes y de agua. Pero la realidad es que comer “bien” no es tan sencillo debido a…

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Carne y antibióticos: todo vale, por un buen titular

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Los especialistas en redes sociales hablan de un concepto importante para que tus artículos se lean: “CLICKBAIT”. Estos días hemos podido comprobar qué impacto tienen estos titulares y sus consecuencias. La ONU utilizó su cuenta oficial de Twiter en español para difundir la siguiente afirmación: “mucha de la carne que comemos está llena de antibióticos”.…

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¿Se puede utilizar aire acondicionado en una cocina industrial?

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Uno de los principales problemas que sufre el personal de una cocina industrial es la elevada temperatura sobre todo en épocas de verano y una de las preguntas más frecuentes que nos hacen cuando realizamos auditorías de APPCC es si se puede instalar aire acondicionado en las cocinas. En el siguiente artículo, vamos a responder…

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Exportación de productos de origen animal ¿Sabe cuáles son los requisitos necesarios?

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Nos estamos encontrando con preguntas acerca de exportaciones de productos de origen animal a terceros países ¿Qué requisitos tienen que cumplir las empresas? ¿Es necesario certificar algún sistema? El objetivo de este artículo es conocer un poco más acerca de los requisitos de exportación y del SAE.   ¿Qué es el SAE? El SAE es…

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¿Qué es el baby led weaning?

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Se entiende por alimentación complementaria a demanda (alimentos que toma el niño después de la lactancia materna o la leche de fórmula). Consiste en dejar que el bebé se alimente por él mismo, cogiendo los alimentos con las manos, y decidiendo qué alimentos quiere comer. Tiene sentido incorporar alimentos complementarios a partir de los 6…

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