Publicado en julio, 2017

¿Cada cuánto hay que renovar el certificado de manipulador de alimentos?

A las consultorías de nutrición y seguridad alimentaria nos llega con frecuencia esta pregunta. Y es que existe confusión en este punto, derivada de los cambios legislativos que se han ido produciendo. Vamos a aclarar algunas cuestiones.   Antecedentes del “carnet” de manipulador de alimentos El antiguo carnet de manipulador, estaba regulado por el Real…

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Los alimentos “del sol”

Con la llegada del buen tiempo, aumentan las horas de luz y en consecuencia nuestra piel y nuestros ojos están más expuestos a una radiación solar incidente. Por eso debemos adaptar nuestra alimentación a las nuevas condiciones climatológicas para protegernos de manera natural y eficaz. El triple objetivo en verano será aportar aquellos alimentos que…

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